Kalymaracaya Mendes Nogueira

 

Chef Kalymaracaya Mendes Nogueira - natural da

 

tribo indígena Terena, de Mato Grosso do Sul, é formada em Turismo e Gastronomia e pós-graduanda em História e Cultura Indígena e Afro-Brasileira. Ela divulga a gastronomia ancestral brasileira, trabalha com ingredientes cultivados em sua aldeia e preserva na receita sua essência. No Encontro Nacional Abrasel, dará uma aula de gastronomia indígena, com ênfase também na cultura, língua e artesanato. O foco é, principalmente, na mandioca como ingrediente, além dos costumes antigos de aproveitamento e adequação dos alimentos.

 

Quando: 08 de novembro, quarta-feira – 17h às 18h