Luiza Hoffmann

Chef Luiza Hoffmann - formou-se em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi (SP) e pelo Instituto Paul Bocuse (França). Tem ainda em seu currículo passagens por restaurantes de renome internacional, como Martin Berassategui, na Espanha, com três estrelas no Guia Michelin, além de participar de encontros gastronômicos, como o famoso Jantar do Século, onde conheceu e trabalhou com o grande chef Alex Atala. Sua participação no Encontro Nacional Abrasel será com foco na sustentabilidade e ênfase no aproveitamento total dos alimentos na cozinha dos bares e restaurantes. Luiza também dará dicas sobre como conservar os ingredientes por mais tempo e falará sobre receitas com itens que normalmente são descartados ou subaproveitados. 

Quando: 09 de novembro, quinta-feira – 17h às 18h